לחמניות ופיתות
לחמניות בבית: בצק רך, התפחה לילית במקרר והקפאה ללחמנייה טרייה בבוקר
מתכון ללחמניות ביתיות רכות לבוקר, עם שלוש דרכים לתזמן אותן: באותו יום, בהתפחה לילית במקרר, או מהמקפיא — כולל כמויות, טמפרטורות ופתרון לבעיות נפוצות.
4 מאמרים
מדור
לחמניות ופיתות
לחם טרי בבוקר נשמע כמו פרויקט של אנשים שקמים בחמש, ובפועל רוב העבודה נעשית בערב שלפני: בצק שתופח לאט במקרר, או לחמניות שנאפו מראש ומחכות במקפיא. כאן מוסבר איך לתכנן את זה כך שהבוקר עצמו יהיה קצר.
לחמניות ופיתות
פיתה ביתית: למה הכיס נפתח, תנור או מחבת, ואיך שומרים אותה רכה
מתכון לפיתה ביתית עם כיס: למה הבצק מתנפח, איך מרדדים, אפייה בתנור חם מאוד או על מחבת, ואיך שומרים את הפיתות רכות עד הבוקר שאחרי, כולל הקפאה וחימום.
לחמניות ופיתות
לחם בלי לישה לבוקר של סוף שבוע: לוח זמנים מהערב ועד הבוקר
לחם בלי לישה עם קרום פריך ופנים אוורירי: דקה של ערבוב בערב, תסיסה ארוכה בלילה ואפייה בסיר סגור בבוקר — עם לוח זמנים מדויק, טמפרטורות ותיקון לתקלות.
לחמניות ופיתות
לאפה בבית: בצק גמיש, רידוד דק ואפייה על מחבת חמה
לאפה ביתית רכה וגמישה בלי תנור מיוחד: בצק שמתמתח בלי להיקרע, רידוד דק באמת, אפייה על מחבת יבשה ושמירה שמונעת התקשות — עם כמויות, זמנים ותקלות נפוצות.
לחמניות בבית עוסק בבצק רך, בהתפחה לילית ובהקפאה. פיתות ביתיות מסביר למה הכיס נפתח ואיך הפיתה נשארת רכה. לאפה בבית מתמקד ברידוד דק ובאפייה על מחבת חמה, ולחם בלי לישה מציע לוח זמנים מהערב ועד הבוקר.
כל הלחמים במדור מכילים גלוטן, וחלקם גם שומשום.