בראנץ׳ וארוחות סוף שבוע
בראנץ׳ בבית: איך מתכננים, מה מכינים מראש ואיך הכול יוצא חם ביחד
מדריך לבראנץ׳ בבית לשישה אנשים — נוסחה פשוטה לתפריט, כמויות לאדם, לוח זמנים מהיום שלפני ועד ההגשה, ומתכון לפשטידת ביצים וירקות בתנור שמשחררת את הכיריים.
בוקר בבית
מאמרים
40 מאמרים על ארוחות בוקר ובראנץ׳ בבית, מהחדש לישן.
ביצים
חביתה מושלמת: חביתה ישראלית, אומלט צרפתי ולמה החביתה יוצאת גומית
שתי דרכים להכין חביתה — הישראלית השטוחה והמבושלת היטב, והאומלט הצרפתי הרך והמגולגל — עם כמויות, חום, זמנים, ומה גורם לחביתה להיות גומית ויבשה.
בראנץ׳ וארוחות סוף שבוע
סלט ישראלי קצוץ דק: חיתוך אחיד, מתי ממליחים ואיך הוא לא משחרר מים
איך מכינים סלט ישראלי קצוץ דק שנשאר פריך גם אחרי חצי שעה על השולחן — בחירת ירקות, גודל קובייה, סדר העבודה, ומתי בדיוק מוסיפים מלח ולימון.
ממרחים וטחינה
ממרחים לבוקר: ממרח זיתים, גבינה עם עשבי תיבול, לבנה ביתית — ומה נשמר הכי טוב
שלושה ממרחים ביתיים לבוקר — ממרח זיתים, גבינה עם עשבי תיבול ולבנה מסוננת — עם כמויות מדויקות, זמני הכנה, וטבלה שמראה כמה זמן כל ממרח מחזיק במקרר ואיך שומרים עליו.
בראנץ׳ וארוחות סוף שבוע
ארוחת בוקר ישראלית בבית: סלט קצוץ, גבינות, ביצים ולחם — איך מרכיבים שולחן לארבעה
איך מרכיבים ארוחת בוקר ישראלית בבית לארבעה אנשים — סלט קצוץ, גבינות וממרחים, חביתת ירק, טחינה ולחם — עם כמויות, סדר עבודה של חצי שעה ומה מכינים מהערב.
ביצים
ביצים מקושקשות קרמיות: אש נמוכה, מתי מוסיפים מלח ואיך לא מייבשים
איך מכינים ביצים מקושקשות רכות וקרמיות ולא יבשות וגרגריות — אש נמוכה, ערבוב נכון, מתי ממליחים, מתי מורידים מהאש, וההבדל בין גושים גדולים לקרם רך.
לחמניות ופיתות
לחם בלי לישה לבוקר של סוף שבוע: לוח זמנים מהערב ועד הבוקר
לחם בלי לישה עם קרום פריך ופנים אוורירי: דקה של ערבוב בערב, תסיסה ארוכה בלילה ואפייה בסיר סגור בבוקר — עם לוח זמנים מדויק, טמפרטורות ותיקון לתקלות.
טוסטים וכריכים
טוסט לבוקר: במחבת, בטוסטר לחיצה ובתנור, ושילובים שעובדים
שלוש דרכים להכין טוסט בבית — במחבת, בטוסטר לחיצה ובתנור — עם זמנים, חום, איך מונעים לחם רטוב וגבינה שלא נמסה, וטבלה של שילובים שעובדים לבוקר.
לחמניות ופיתות
לאפה בבית: בצק גמיש, רידוד דק ואפייה על מחבת חמה
לאפה ביתית רכה וגמישה בלי תנור מיוחד: בצק שמתמתח בלי להיקרע, רידוד דק באמת, אפייה על מחבת יבשה ושמירה שמונעת התקשות — עם כמויות, זמנים ותקלות נפוצות.
משקאות בוקר
תה נענע ותה של בוקר: טמפרטורה, זמן השריה ומה לא להשאיר בכוס
איך מכינים תה נענע, תה שחור, תה ירוק וחליטות צמחים בבוקר — באיזו טמפרטורה, כמה זמן משרים, כמה עלים לקנקן, ולמה שקית או קליפת לימון שנשארות בכוס הופכות אותה למרה.